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12/15(月) 郷土食献立の日
今日は郷土食献立の日でした。メニューは、揚げ出し豆腐のごまだれがけ、かぶの色とり、豚汁、青りんごゼリー、ご飯、牛乳でした。
ごまだれがけに使われているごまの原産地は、インドやエジプトだといわれています。日本へは奈良時代に伝えられ、お寺の精進料理に使われていました。
ごまは、骨をつくるマグネシウムとカルシウムを多く含んでいます。大さじ２杯のごまで、牛乳コップ１杯以上のカルシウムがとれるそうです。今日の揚げ出し豆腐には、ごまだれがよく合い、ご飯が進みました。
