1/26(月)　学校給食週間が始まりました

　１月２４日から３０日は、全国学校給食週間です。今年度の学校給食週間の献立テーマは、「給食で学ぼうSDGｓ！～地球にやさしい食べ方を考えよう」です。週間中は、１７の目標のうち６つの目標にちなんだ献立が登場します。給食を通して地球にやさしい食べ方を考えるよい機会ですね。

　さて、今日の献立は、ご飯、牛乳、おから入り和風ミートローフ、切干大根のごま酢和え、酒かす汁です。この献立のテーマは、SDGｓの目標１２「つくる責任、つかう責任」です。世界で問題となっている「食品ロス」は、本来食べられるのに捨てられている食品のことです。

　「おから入り和風ミートローフ」には、おからが入っています。おからは、食べられるのに捨てられていることが多い食品でした。今日は、豚ひき肉や野菜と一緒に乾燥のおからパウダーを使用しているそうです。

　また、生椎茸の軸を捨てずに細かくみじん切りにして使われています。傘の部分は、薄く切って「酒かす汁」に使い、余すことなく食べることができるようにしたそうです。

　「切干大根のごま酢和え」には、皮つきの人参をそのままよく洗って使用されています。

　日々の食品ロスについて考えながら、おいしくいただくことができました！